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Classica Safì Grillo

10,00 Iva inclusa

SAFI’, limpido; è il nostro Grillo che vi stupirà per l’armonia dei suoi profumi e dei suoi sapori, figlio di questa terra che riconoscerete attraverso i suoi sentori floreali e fruttati di fiori di zagara e lantana. Al sapore la freschezza vi stuzzicherà piacevolmente il palato ritrovando nelle sensazioni retronasali quanto già espresso all’olfatto.

Colore: Bianco

Denominazione: DOP Denominazione di Origine Protetta

Paese: Italia

Regione: Sicilia

Zona: Valle del Belice

Temperatura ottimale di somministrazione: 8-10 °C

 

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SAFI’, limpido; è il nostro Grillo che vi stupirà per l’armonia dei suoi profumi e dei suoi sapori, figlio di questa terra che riconoscerete attraverso i suoi sentori floreali e fruttati di fiori di zagara e lantana. Al sapore la freschezza vi stuzzicherà piacevolmente il palato ritrovando nelle sensazioni retronasali quanto già espresso all’olfatto.

ZONA DI PRODUZIONE: Valle del Belice ad una altitudine di 350-400 m slm nei comuni di Santa Margherita di Belice e Montevago in provincia di Agrigento e Contessa Entellina in provincia di Palermo.

TERRENI: Terreni collinari con lieve declivio ed esposizione a sud e sud est; di medio impasto ma tendenti all’argilloso, profondi e di buona fertilità.

PERIODO DI RACCOLTA: terza decade di agosto, nelle prime ore del mattino l’uva viene raccolta a mano in piccole casse e subito lavorata a freddo.

PRODUZIONE PER ETTARO: 80 q/ha

VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO: Pressatura soffice delle uve, mosto fiore illimpidito a freddo con decantazione statica, successivo travaso del mosto dopo 36 ore nelle vasche di fermentazione a temperatura controllata per circa una quindicina di giorni, al termine dopo una sfecciatura grossolana il vino affina in vasche di acciaio con frequenti rimontaggi per circa sei mesi, dal mese di aprile il vino viene chiarificato ed illimpidito per l’imbottigliamento, riposa per altri due mesi prima della messa in commercio.

TEMPERATURA DI SERVIZIO E ABBINAMENTI GASTRONOMICI
Servire alla temperatura di 8-10 gradi, piacevole come aperitivo per la stuzzicante freschezza o in abbinamento a piatti di pesce, trovando l’optimum con crostacei e grigliate.

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