Briosa Zoiròs Bianco

ZOIROS brioso, il nostro vino frizzante esplosivo nelle sue bollicine, dal bouquet floreale e dalla spiccata acidità per accompagnare al meglio i vostri aperitivi.

VITIGNI: GRILLO – CATARRATTO

ZONA DI PRODUZIONE: Valle del Belice ad una altitudine di 350-400 m slm nei comuni di Santa Margherita di Belice e Montevago in provincia di Agrigento e Contessa Entellina in provincia di Palermo.

TERRENI: Terreni collinari con lieve declivio ed esposizione a sud e sud est; di medio impasto ma tendenti al l’argilloso, profondi e di buona fertilità.

PERIODO DI RACCOLTA: seconda decade di agosto per il grillo, terza decade di agosto per il catarratto, nelle prime ore del mattino l’uva viene raccolta a mano in piccole casse e subito lavorata a freddo.

METODO DI PRODUZIONE
Assemblaggio dei vini dopo un periodo di affinamento di circa 6 mesi in vasche di acciaio, invio alle autoclavi e rifermentazione a temperatura controllata per circa 30 giorni. Chiarifica, filtrazione e successivo imbottigliamento nel mese di maggio successivo alla vendemmia.

ABBINAMENTI:
Ideale come aperitivo o con antipasti di mare

COME SERVIRLO: Servire ben freddo a 6-8°C